酵素の基礎知識 健康診断のAST・ALT・γ-GTPとは？肝臓の「酵素」の数値の見方と高いときの対処法
健康診断のAST・ALT・γ-GTPは、肝臓などにある酵素の数値です。それぞれの意味、人間ドック学会の判定基準、「ALTが30を超えたら受診を」という肝臓学会の目安、数値が高いときの生活の見直し方を解説します。
酵素の基礎知識 
腸活と発酵食品 発酵性食物繊維とは？腸内細菌との関係や身近な食品をわかりやすく解説
発酵性食物繊維とは、腸内細菌に利用されやすい食物繊維のこと。腸内での発酵と短鎖脂肪酸の関係、水溶性食物繊維との違い、含む食品や毎日の食事への取り入れ方をわかりやすく解説します。
腸活と発酵食品 腸活と食物繊維の関係とは？40代・50代のための食品選びと取り入れ方
腸活と食物繊維の関係を知りたい方へ。水溶性・不溶性食物繊維の違い、腸内細菌との関係、野菜・豆類・穀類など食物繊維を含む食品を解説。40代・50代が毎日の食事に取り入れる工夫と、急に増やす場合の注意点も紹介します。
腸活と発酵食品 腸内環境とは？腸内細菌との関係をわかりやすく解説
腸内環境とは、腸内細菌の構成や腸内の状態などを含めた言葉です。善玉菌・悪玉菌・日和見菌の特徴、腸内フローラとの関係、食事・運動・睡眠など腸内環境を整えるために意識したい生活習慣を、初心者向けにわかりやすく解説します。
腸活と発酵食品 腸活に発酵食品が役立つ理由とは？毎日の取り入れ方をわかりやすく解説
腸活に発酵食品を取り入れると、どのような点が役立つのでしょうか。ヨーグルト・納豆・味噌・漬物などの種類、生きた菌の有無、食物繊維との組み合わせ、塩分や糖類への注意点、毎日無理なく続ける選び方・食べ方をわかりやすく解説します。
酵素ドリンク 酵素ドリンクはどうやって作られる？発酵・熟成から完成までの流れをわかりやすく解説
酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは何を指すのでしょうか。野菜や果物の発酵との関係、発酵エキスと酵素の違い、加熱による酵素の変化、飲んだ酵素が体内でどうなるのかをわかりやすく解説します。
酵素ドリンク 酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは？体内酵素との違いをわかりやすく解説
酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは何を意味するのでしょうか。野菜や果物の発酵・熟成と酵素の関係、加熱による酵素活性の変化、食品中の酵素と体内酵素の違いをわかりやすく解説。酵素ドリンクを「酵素補給」と考えてよいのかも整理します。
酵素の基礎知識 酵素の体内での働きとは？消化・エネルギー作り・分解などを身近な例でやさしく解説
酵素は体内でどのように働いているのでしょうか。消化・エネルギー作り・体づくり・アルコールの分解など、酵素の4つの働きと、繰り返し働く仕組みを身近な例と図解でやさしく解説します。
腸活と発酵食品 発酵と酵素の違いとは？微生物との関係をわかりやすく解説
発酵と酵素は何が違うのでしょうか。発酵は微生物の働きによって食品の成分が変化する現象で、酵素はその反応を進める物質です。納豆・味噌・ヨーグルトなどを例に、微生物・酵素・発酵食品の関係を初心者にもわかりやすく解説します。
酵素の基礎知識 食物酵素とは？多く含む食品と加熱の影響、料理に生かすコツをやさしく解説
食物酵素とは、野菜や果物、発酵食品などに含まれる酵素のこと。酵素を含む身近な食品、「48℃で酵素が死ぬ」は本当か、食べたあとどうなるか、肉をやわらかくするなど料理に生かすコツまで解説します。