酵素の基礎知識 健康診断のAST・ALT・γ-GTPとは？肝臓の「酵素」の数値の見方と高いときの対処法
健康診断のAST・ALT・γ-GTPは、肝臓などにある酵素の数値です。それぞれの意味、人間ドック学会の判定基準、「ALTが30を超えたら受診を」という肝臓学会の目安、数値が高いときの生活の見直し方を解説します。
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腸活と発酵食品 発酵性食物繊維とは？イヌリン・β-グルカンなどの種類と多い食品をやさしく解説
発酵性食物繊維とは、大腸で腸内細菌に分解されやすい食物繊維のことです。イヌリン、β-グルカン、レジスタントスターチなどの種類と多い食品、冷やごはんの話、おなかが張るときの注意点を解説します。
腸活と発酵食品 腸活に食物繊維が大切な理由とは？1日の目安量と多い食品、無理なく増やすコツを40代・50代向けに解説
腸活に食物繊維が大切な理由を、水溶性・不溶性の違いからやさしく解説します。40代・50代の1日の目標量、身近な食品に含まれる量の目安、あと5g増やす献立の工夫、お腹が張るときの注意点も紹介します。
腸活と発酵食品 腸内環境とは？腸内細菌の働きと年齢による変化を40代からのためにやさしく解説
腸内環境とは、腸内細菌の構成や働き、便通などを含めた腸の中の状態のことです。善玉菌・悪玉菌の本当の姿、年齢による変化、日本人の腸内細菌の特徴、腸の状態を知る手がかりを解説します。
腸活と発酵食品 腸活に発酵食品がいい理由とは？おすすめの種類・食べ方・選び方を40代向けにやさしく解説
腸活に発酵食品がいい理由を、研究でわかっていることも交えてやさしく解説します。ヨーグルト・納豆・味噌・漬物などの特徴、1日の取り入れ方の目安、食物繊維との組み合わせ、40代からの塩分や薬の注意点も紹介します。
酵素ドリンク 酵素ドリンクはどうやって作られる？発酵・熟成から完成までの流れをわかりやすく解説
酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは何を指すのでしょうか。野菜や果物の発酵との関係、発酵エキスと酵素の違い、加熱による酵素の変化、飲んだ酵素が体内でどうなるのかをわかりやすく解説します。
酵素ドリンク 酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは？体内酵素との違いをわかりやすく解説
酵素ドリンクに含まれる「酵素」とは何を意味するのでしょうか。野菜や果物の発酵・熟成と酵素の関係、加熱による酵素活性の変化、食品中の酵素と体内酵素の違いをわかりやすく解説。酵素ドリンクを「酵素補給」と考えてよいのかも整理します。
酵素の基礎知識 酵素の体内での働きとは？消化・エネルギー作り・分解などを身近な例でやさしく解説
酵素は体内でどのように働いているのでしょうか。消化・エネルギー作り・体づくり・アルコールの分解など、酵素の4つの働きと、繰り返し働く仕組みを身近な例と図解でやさしく解説します。
腸活と発酵食品 発酵と酵素の違いとは？微生物との関係と発酵食品の本当の良さをやさしく解説
発酵と酵素の違いを、微生物との関係からやさしく解説します。酵母と酵素の違い、腐敗・熟成との違い、味噌や納豆などの発酵食品の中で酵素がどう働いているか、「発酵食品は酵素が多い」という誤解についてもまとめました。
酵素の基礎知識 食物酵素とは？多く含む食品と加熱の影響、料理に生かすコツをやさしく解説
食物酵素とは、野菜や果物、発酵食品などに含まれる酵素のこと。酵素を含む身近な食品、「48℃で酵素が死ぬ」は本当か、食べたあとどうなるか、肉をやわらかくするなど料理に生かすコツまで解説します。