酵素の基礎知識 料理に生かす酵素とは？塩麹・キウイ・大根おろしの身近な例と、加熱で変わること
塩麹で肉がやわらかくなる、キウイを入れたゼリーが固まらない、大根おろしが辛い。どれも食材の酵素の働きです。料理で見られる酵素の例と、加熱で働きが変わる理由を、40代・50代向けにやさしく解説します。
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酵素ドリンク 酵素ドリンクのおいしい飲み方｜水・炭酸水・牛乳・豆乳で4商品を飲み比べ
酵素ドリンクの基本の飲み方と、水・炭酸水・牛乳・豆乳での割り方を解説。筆者が4商品を実際に飲み比べた感想や、ヨーグルトにかける楽しみ方、飲むときの注意点も紹介します。
酵素の基礎知識 植物発酵エキスとは？酵素ドリンクとの関係と、ラベルで確認したいこと
酵素ドリンクの原材料名によくある「植物発酵エキス」とは何かを解説。作り方や糖類との関係、「酵素」という言葉の意味、ラベルの名称・原材料名・栄養成分表示の見方をまとめました。
腸活と発酵食品 40代からの腸活は何から始める？食べ物・生活習慣の基本と続けるコツをやさしく解説
40代からの腸活は、特別なことより毎日の食事と生活リズムが基本です。食物繊維・発酵食品・水分・運動・睡眠の5つの基本と、1日の過ごし方の例、受診や検診の目安をまとめました。
腸活と発酵食品 プロバイオティクスとプレバイオティクスの違いとは？食品例と取り入れ方をやさしく解説
プロバイオティクスは体に役立つ生きた菌、プレバイオティクスはその菌のエサになる成分です。2つの違いを表で比べ、シンバイオティクスや食品例、毎日の食事への取り入れ方、商品の表示の見方まで解説します。
酵素の基礎知識 健康診断のAST・ALT・γ-GTPとは？肝臓の「酵素」の数値の見方と高いときの対処法
健康診断のAST・ALT・γ-GTPは、肝臓などにある酵素の数値です。それぞれの意味、人間ドック学会の判定基準、「ALTが30を超えたら受診を」という肝臓学会の目安、数値が高いときの生活の見直し方を解説します。
腸活と発酵食品 発酵性食物繊維とは？イヌリン・β-グルカンなどの種類と多い食品をやさしく解説
発酵性食物繊維とは、大腸で腸内細菌に分解されやすい食物繊維のことです。イヌリン、β-グルカン、レジスタントスターチなどの種類と多い食品、冷やごはんの話、おなかが張るときの注意点を解説します。
腸活と発酵食品 腸活に食物繊維が大切な理由とは？1日の目安量と多い食品、無理なく増やすコツを40代・50代向けに解説
腸活に食物繊維が大切な理由を、水溶性・不溶性の違いからやさしく解説します。40代・50代の1日の目標量、身近な食品に含まれる量の目安、あと5g増やす献立の工夫、お腹が張るときの注意点も紹介します。
腸活と発酵食品 腸内環境とは？腸内細菌の働きと年齢による変化を40代からのためにやさしく解説
腸内環境とは、腸内細菌の構成や働き、便通などを含めた腸の中の状態のことです。善玉菌・悪玉菌の本当の姿、年齢による変化、日本人の腸内細菌の特徴、腸の状態を知る手がかりを解説します。
腸活と発酵食品 腸活に発酵食品がいい理由とは？おすすめの種類・食べ方・選び方を40代向けにやさしく解説
腸活に発酵食品がいい理由を、研究でわかっていることも交えてやさしく解説します。ヨーグルト・納豆・味噌・漬物などの特徴、1日の取り入れ方の目安、食物繊維との組み合わせ、40代からの塩分や薬の注意点も紹介します。